(資料圖片僅供參考)

材料

茴香苗500克、豬肉300克、蔥適量、姜適量、餃子餡調(diào)料適量、鹽適量、雞精適量、香油適量、生抽適量、料酒適量、面粉500克、水適量、色拉油適量

做法

1、肉餡里面放料酒和水，朝著一個(gè)方向攪拌起筋。

2、蔥、姜切末，放入肉餡中。

3、茴香苗洗凈淋干水分切碎，也放入肉餡中。再放入生抽、鹽、餃子餡調(diào)料、香油攪拌均勻即成餡。

4、把面粉加水和成面團(tuán)，醒10多分鐘。

5、把餳好的面團(tuán)揉勻，搓條，切成需要大小的面劑子，用搟面杖搟成薄薄的餃子皮。

6、包入拌好的餡，捏邊成餃子形狀。

7、鍋里放水，水開(kāi)后下入包好的餃子，用勺子輕輕的推動(dòng)餃子防治粘鍋。大火煮開(kāi)后點(diǎn)兩次涼水，再開(kāi)鍋等餃子鼓脹浮起熟時(shí)即可撈出。