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韶關(guān)乳源探索“粵菜師傅+鄉(xiāng)村旅游”模式拉動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)增長(zhǎng)

來源：南方日?qǐng)?bào) 時(shí)間：2021-12-20 10:13:51

近日，以“南嶺豐收季峽谷風(fēng)情游”為主題的韶關(guān)乳源腐竹文化旅游節(jié)在大布鎮(zhèn)拉開序幕，一條匯集峽谷集市、風(fēng)箏DIY、峽谷探秘、腐竹制作體驗(yàn)、九宮格打卡點(diǎn)、“三寶”長(zhǎng)桌宴、篝火晚會(huì)的活動(dòng)路徑，讓游客沉浸在一個(gè)歡樂多彩的世界中。

活動(dòng)中，一道道精美的腐竹菜品吸引游客。大布腐竹向來以色澤金黃、豆香濃郁、肉厚、煮不糊、煮不碎、不濁湯等特點(diǎn)為人稱道。大布腐竹的制作必須選擇本地顆粒飽滿、色澤黃亮、無霉變、無蟲蛀的新鮮黃豆。通過浸豆磨漿、煮漿挑膜、烘干成竹等一道道復(fù)雜工序之后，油面光亮、豆香濃郁的腐竹就出爐了。

“只有合作才能讓家鄉(xiāng)特色菜走出大山。”該鎮(zhèn)的飯館、酒店廚師在創(chuàng)新菜式的同時(shí)，定期開展集中交流，互相品嘗新菜式。結(jié)合“一村一品”“一鎮(zhèn)一業(yè)”的發(fā)展模式，大布鎮(zhèn)傳承、發(fā)展和創(chuàng)新地道粵菜，積極探索推行“粵菜師傅+鄉(xiāng)村旅游”模式，用美食與民俗文化、農(nóng)業(yè)觀光休閑等相結(jié)合，為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、轉(zhuǎn)變發(fā)展方式提供有力支撐和持續(xù)動(dòng)力。

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