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臨近春節(jié)，正是木薯粉條旺銷季節(jié)，走進(jìn)廣西荔浦市雙江鎮(zhèn)永福村古崩屯，村民們正在忙著打粉、勾芡、和面、踩缸、濾木薯粉條、煮粉忙得不亦樂(lè)乎，作坊里晶瑩剔透、柔韌的木薯粉條整齊擺放，空氣里彌漫著木薯粉條特有的年味。

潘興安在展示自家制作的木薯粉條。周俊遠(yuǎn) 攝

純手工制作的木薯粉條需經(jīng)過(guò)木薯篩選、干粉制作，到粉條加工等多道復(fù)雜的工序，每一道工序都必須掌握“火候”。在村民潘興安家中，但見(jiàn)大伙忙著勾芡、踩缸、濾木薯粉條。隨著20多道木薯粉條加工工序陸續(xù)完成，潔白的木薯粉條從水鍋中滑落而出，隨后工人將木薯粉條進(jìn)行晾曬包裝。據(jù)潘興安介紹，他家每年種植的10多畝木薯都用來(lái)制作木薯粉條，從木薯種植到木薯粉條加工，再到粉條銷售，純天然手工制作，不添加任何添加劑，所制作出的木薯粉條口味佳、有嚼勁，深受消費(fèi)者喜歡，更是春節(jié)愛(ài)吃火鍋家庭的餐桌佳品。

據(jù)雙江鎮(zhèn)永福村古崩屯木薯粉條加工制作農(nóng)戶潘興安介紹，他家每年種植的近200擔(dān)木薯都用來(lái)制作木薯粉條，可加工制作出近1500公斤木薯粉條，按市場(chǎng)價(jià)13元計(jì)算，光是木薯粉條制作一項(xiàng)，一年收入在3萬(wàn)元左右。而村民唐太純回憶，目前村里有近30戶農(nóng)戶種植木薯，制作木薯粉條已經(jīng)有50多年了，木薯粉條制作已成為村民增收致富的主要渠道。

荔浦市雙江鎮(zhèn)永福村木薯粉條制作起始于上世紀(jì)70年代，每到過(guò)年之際，家家戶戶趕制木薯粉條，品質(zhì)上乘的粉條遠(yuǎn)銷外縣，成了群眾過(guò)年必備的年貨食品。目前，荔浦市雙江鎮(zhèn)有五六十家手工木薯粉條加工作坊，年產(chǎn)木薯粉條近12萬(wàn)斤，產(chǎn)值達(dá)150多萬(wàn)元。每到春節(jié)將至，作坊間又飄出了木薯粉條的香味，村里土味十足的木薯粉條走俏年貨市場(chǎng)。

(周俊遠(yuǎn) 黃炎寶)