年夜飯究竟是怎么出爐的?今年消費者在餐廳享用年夜飯時，將可通過電子屏查看后廚直播，或通過“明廚亮灶”直接實現(xiàn)后廚可視化，真正能夠“看得安心、吃得放心”。春節(jié)臨近，北京青年報記者從西城區(qū)食藥監(jiān)局了解到，該區(qū)開展了節(jié)前食品安全專項檢查，且轄區(qū)內(nèi)1200家承接年夜飯的餐飲單位均實現(xiàn)了陽光餐飲。

日前，北青報記者跟隨執(zhí)法人員來到位于紅蓮北里甲11號的樓廣外百姓生活服務(wù)中心，對畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品和水果蔬菜等年貨進行了現(xiàn)場檢查。執(zhí)法人員對服務(wù)中心內(nèi)肉類、水產(chǎn)品、散裝食品等攤位的索證索票、檢疫證明、商品標簽進行了檢查，并隨機抽取部分蔬菜進行了農(nóng)藥殘留快檢，現(xiàn)場檢測結(jié)果顯示合格。檢查過程中也發(fā)現(xiàn)了個別商戶進貨臺賬不完整、票據(jù)沒有加蓋相關(guān)公章等問題，工作人員要求市場方立即改正。

北青報記者了解到，西城區(qū)食藥監(jiān)局從1月份開始開展了節(jié)前食品安全專項檢查，加大對米面糧油、畜禽鮮蛋、酒類、水產(chǎn)品、蔬菜、水果等消費量大、風險高的產(chǎn)品進行監(jiān)督抽檢，目前共抽檢235批次，尚未發(fā)現(xiàn)不合格食品。據(jù)介紹，西城大部分大型商超還設(shè)立了監(jiān)測點，每周二、四對外開放，配有專業(yè)的檢測設(shè)備和專業(yè)檢測人員，居民可對購買的肉菜進行免費快檢，快檢項目涉及農(nóng)藥殘留、瘦肉精以及孔雀石綠等。

同時，今年食藥監(jiān)部門還對各個攤位提出了更細致的要求，尤其是散裝食品銷售攤位，要統(tǒng)一制作標簽，每個標簽必須寫清楚銷售產(chǎn)品的各類信息，讓消費者購買時一目了然。這樣的“公示公開”也延伸到了便民市場，在蔬菜、水果、糧油、肉類、生鮮等不同區(qū)域，商戶上方的電子顯示屏滾動公示商戶的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、健康證等證件信息。

除了食品市場，針對西城轄區(qū)內(nèi)的各生產(chǎn)企業(yè)、大型連鎖商場超市、便利店、餐飲單位的監(jiān)督檢查也正在進行中。對于公眾關(guān)心的年夜飯安全問題，該區(qū)1200家承接年夜飯的餐飲單位已經(jīng)實現(xiàn)“陽光餐飲”，消費者在這些餐館用餐時可以通過大屏看到食品原料和后廚加工制作的過程，全家老小在享用年夜飯時能夠“看得安心、吃得放心”。

西城區(qū)食藥監(jiān)局相關(guān)負責人表示，會持續(xù)對承接“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位加大檢查力度。重點檢查食品采購索證索票、生熟食品貯存、食品加工制作、食品留樣等，尤其是針對餐飲具清洗消毒、餐廚垃圾處理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，將嚴格落實操作規(guī)范。

西城區(qū)食藥監(jiān)局在此提醒廣大消費者，節(jié)日期間采辦年貨要到正規(guī)的商場、超市、農(nóng)貿(mào)市場購買，外出就餐應(yīng)選擇證照齊全、安全衛(wèi)生的餐飲單位，就餐后應(yīng)及時索取并留存消費票據(jù)等憑證。如遇到相關(guān)食品藥品安全問題，請撥打投訴舉報熱線12331。