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入冬時(shí)節(jié)，腐竹市市民下火鍋的必點(diǎn)菜。廣西荔浦市雙江鎮(zhèn)永坪村小成村屯有著腐竹加工傳統(tǒng)，走進(jìn)小成村屯的腐竹加工廠作坊，廠房里熱氣騰騰，村民忙著趕制腐竹，一派繁忙景象。經(jīng)過煮漿、結(jié)皮、烘干、包裝工序后，品質(zhì)上乘的腐竹備銷往各地。小成村腐竹香飄，村民走上了致富路。

廣西荔浦市雙江鎮(zhèn)永坪村小成村屯農(nóng)戶在晾曬腐竹。周俊遠(yuǎn) 攝

荔浦市雙江鎮(zhèn)永坪村小成村屯是腐竹生產(chǎn)專業(yè)村屯，純手工加工生產(chǎn)的腐竹以色澤金黃、營養(yǎng)豐富、口感好而遠(yuǎn)近聞名。據(jù)屯里有著20多年腐竹加工經(jīng)驗(yàn)的何松九介紹，之前的小成村主要種植水稻，增收渠道單一。上世紀(jì)90年代，隨著小成村兩戶人首先搭建起腐竹加工廠后，屯里農(nóng)戶逐漸學(xué)樣建起了腐竹加工廠，做起了腐竹加工，建起了新房，走上了致富路。村屯里的腐竹加工有30多年歷史了，現(xiàn)如今村屯里有近四十家腐竹作坊在加工制作腐竹，每戶年純利潤收入都在八九萬左右。

小成村屯腐竹制作加工作坊。周俊遠(yuǎn) 攝

據(jù)小成村村民介紹，現(xiàn)如今小成村腐竹制作加工在保留傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上，引入了現(xiàn)代化管理辦法和生產(chǎn)設(shè)備，經(jīng)過十多道手工制作的腐竹也很受消費(fèi)者親睞。隨著年邊臨近，小成村的腐竹訂購量也在不斷增加，村民都在作坊里為過年忙著備足腐竹。小成村村民也不再滿足現(xiàn)狀，正瞄準(zhǔn)市場需求，準(zhǔn)備用營養(yǎng)更豐富、口感更佳的黑豆制作腐竹，豐富產(chǎn)品、擴(kuò)大銷路，同時(shí)將腐竹生產(chǎn)剩料用來喂養(yǎng)生豬，又是一筆收入。(周俊遠(yuǎn) 黃炎寶)